清燉老鴨湯的做法大全

2018-08-29 11:09:17 草莓酸奶整理 清燉鴨湯 清燉鴨湯

最簡單老鴨湯做法大全

Q1:清燉老鴨湯的做法大全

清燉老鴨湯 1、將老鴨洗凈,切成塊,用沸水焯下,去血水。
2、山藥去皮切成片。
3、沙鍋燒水放入姜片、紅棗,待水開后放入老鴨,再開后放入料酒,然后依次放入枸杞 白糖。4、湯不要煲的太久,大概有一個半小時就可以了,等湯煲到一個小時左右的時候放入山藥,待湯快好時再放鹽,即可。wWW.JiZHuB☆A.COM

Q2:做法,清燉老鴨湯怎么做好吃,清燉老鴨湯的家常做法


主料

鴨子1只 蔥3根

鹽適量 料酒適量

生姜15克 油適量

清燉老鴨湯的做法步驟

1.將鴨肉洗凈切成塊。姜塊、蔥白拍破待用。

2.鍋中燒熱水,放入一些生姜和鴨塊淖掉血水,撈出洗凈瀝干水份。(生姜不要全放進去,還要用的)

3.另起一鍋,放入油燒熱,放生姜、蔥白、鴨塊爆炒,待鴨塊成金黃色時,倒入料酒,翻炒幾分鐘。

4.倒入水,蓋上鍋蓋,燒開,轉中火煮15分鐘。

5.起鍋盛入砂鍋內,中火燉一小時,起鍋前放入鹽,再悶一會就可以裝碗開吃了。


Q3:老鴨湯怎么做!最簡單的做法。


主料
老鴨 (適量)
輔料
海帶 (適量)
筍 (適量)
老姜 (適量)
1鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。
2海帶切塊,和筍一起備用。
3煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。
4海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。
5冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續一小時。
6出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。


Q4:清燉鴨湯怎么燉好喝 家常老鴨湯的做法

主料

鴨子1只 蔥3根

鹽適量 料酒適量

生姜15克 油適量

清燉老鴨湯的做法步驟

1.將鴨肉洗凈切成塊。姜塊、蔥白拍破待用。

2.鍋中燒熱水,放入一些生姜和鴨塊淖掉血水,撈出洗凈瀝干水份。(生姜不要全放進去,還要用的)

3.另起一鍋,放入油燒熱,放生姜、蔥白、鴨塊爆炒,待鴨塊成金黃色時,倒入料酒,翻炒幾分鐘。

4.倒入水,蓋上鍋蓋,燒開,轉中火煮15分鐘。

5.起鍋盛入砂鍋內,中火燉一小時,起鍋前放入鹽,再悶一會就可以裝碗開吃了。

Q5:清燉老鴨湯怎么做?

主料:鴨、枸杞、黨參、當歸
簡單制作過程:
1.將老鴨洗凈,剁成塊,和枸杞、黨參、當歸一起放入瓦罐加好水;
2.煨湯最重要的是火候,如果家里有炭火,可以用微火熬七八個小時,這時湯是最好的,如果一般的火,也用小火熬兩三個小時即可;
3.出鍋時再放入鹽油等作料,并撒上蔥花。
味道:濃香鮮美。
愛心功效:主料都非常有營養,而且功效很多,湯既美味又營養。此湯清火利肺,營養豐富,祛風降火,養胃。

Q6:簡單老鴨湯的做法

老鴨湯普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究,酸蘿卜的數量視鴨子大小而定,蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料,所以要求會比較高。
材料:老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。
制作:
1、老鴨子打整干凈,取出內臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時,不過平時為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了。
薏仁綠豆老鴨湯
材料:薏仁………………38克 綠豆………………38克 陳皮………………2片
老鴨………………1只 清水………………12碗 鹽…………………適量
老鴨湯做法
1 老鴨去內臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,氽燙。
2 陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。
3 將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可飲用。
功效:此湯消暑清熱,健脾益臟腑。
冬瓜老鴨湯
材料:果皮一張、三片如一元硬幣大小的姜片、薏米15粒、老鴨一只、冬瓜一斤
制作:
1,準備工作:用水浸一浸果皮,把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去;冬瓜洗凈,去核,不要去皮;
2,把鴨、姜片、薏米,果皮一塊扔進煲里(再次強調,廣東人煲湯用的煲,即瓦煲),放水,蓋過鴨面。
3,開大火,水開以后,把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質輕輕撈走,要注意的是,這些雜質只會在水開半分鐘左右的時候浮起來,如果等水開得太久,雜質就徹底煲進湯里,到時候煲出來的湯會很難看。
4,關至中小火,煲一小時四十五分鐘的時候,把冬瓜放進煲里,開大火,水開的時候撈走鴨油,再煲一小時十五分鐘至六碗水,好,,放鹽,嘿,,成功了。
酸蘿卜燉老鴨湯
主材:老鴨一只約3到4斤,泡酸蘿卜300克,老姜一大塊,蔥一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的豬油70克,胡椒粉6克,雞精10克,味精5克,鹽適量。
制作:
1、鴨切入開水中焯后用清水洗凈,酸蘿卜切薄片略洗,姜拍松,蔥挽結
2、將豬油在鍋內化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內水分漸干時烹入料酒,再下酸蘿卜放入再炒香
3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水(我仍用的原鍋因為方便),大火燒開撇去浮沫,轉入砂鍋,小火約80分鐘,燉至鴨肉爛熟粑軟,下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
黃瓜老鴨湯
用料: 老黃瓜一條(約一點五公斤),老鴨一只(約一點二公斤),去核紅棗十二粒,花生油一湯匙,鹽一茶匙,生抽二湯匙,清水十六碗
制作:
1老黃瓜連皮洗凈,縱向切開,去囊和籽,切長段
2老鴨劏凈,去皮除內臟,入熱油鍋中煎至焦黃色
3燒滾清水,下瓜、老鴨及紅棗,旺火燒滾,改中火煲三小時,用鹽調味即可。
附注:
(1) 此湯味道鮮甜,可去積滯
(2) 鴨肉可挑出,蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾,才無苦味;以粗壯,皮色金黃為上品,可清熱解暑。
老鴨肚片湯
老鴨肚片湯主料:老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊
調配料:食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、將老鴨宰殺后切塊煮熟,煮肚洗凈切片煮熱;香蔥洗凈切段、生姜洗凈拍松;
2、鍋中倒入油,爆香香蔥段、生姜,倒入煮鴨塊的湯汁,再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘;
3、最后加入調味料即可。

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