正宗豬皮凍的做法視頻

2018-06-28 04:50:19 寒光竹影整理 豬皮凍做法 豬皮凍做法

自制豬皮凍的做法視頻

Q1:豬皮凍的做法

希望您吃得滿意,如果有什么疑問,來問我吧!
【豬皮凍 】
材料:豬皮,花椒,茴香,鹽,醬油,水做法:
1.豬皮切塊,用開水汆一下,這樣好刮里面的肥肉。
2.把豬皮里面的肥肉刮干凈,切細條。
3.放入豬皮約三倍的水,放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開后換小火慢慢燉,大約1小時,盛容器內,放涼后冰箱冷藏,隨吃隨切。
【水晶豬皮凍 】
材料:豬皮800克,八角2個,姜1,大蔥1根,陳皮3片,生抽50克,1L方盒3個,清水3升,鹽15克
做法:
1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘,取出沖洗干凈,刮掉白色的部分拔干凈毛,切成5cm*3cm的方塊。
2、加入除鹽和生抽之外的全部材料,用大火煮開。
3、沸騰后,維持大火力10分鐘,撇干凈表面的浮沫,這樣豬皮凍才會非常透明。
4、轉小火前,把陳皮撈出,這樣既能保留的陳皮的香味,又不會發苦。
5、小火煮1個半小時,加生抽和鹽,開大火煮10分鐘。最后撈出全部佐料。
6、把純凈的皮凍湯,分裝進盒子,加上水分的蒸發正好是三個盒子的量。
7、放進冰箱冷藏一夜。
8、吃的時候直接用刀在盒子里分隔好,倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋,按你個人的口味搭配吧。

Q2:自制豬皮凍的做法步驟圖,自制豬皮凍怎么做

豬皮凍步驟1
豬皮洗凈放入水里煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
步驟2
取出豬皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干凈
步驟3
然后把刮干凈的豬皮切成細絲
步驟4
放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時
步驟5
煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻
步驟6
倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型
步驟7
豬皮凍的做法圖解
取出成型的皮凍,切片后加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用


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豬皮凍做法

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